El objetivo del cargo es lograr un alto nivel de calidad, eficiencia y consistencia en los procedimientos de la cocina, apoyar la preparación del menú de acuerdo a las instrucciones y libro de recetas, siguiendo las indicaciones del Chef. Entre las actividades a realizar están:
· Alistar la materia prima y los alimentos previos al servicio según la estación indicada y de acuerdo a las recetas de cada restaurante (Mise en Place).
· Alistar las herramientas de trabajo (cuchillos, tablas, platos, etc.).
· Organizar las neveras y cuartos fríos
· Apoyar la preparación de los platos correspondientes a las comandas y a las recetas establecidas en el Libro de Recetas del restaurante.
· Aplicar las normas e instrucciones definidas para el adecuado manejo de alimentos.
Requisitos
o Experiencia en el cargo de mínimo 1 año en cocinas de restaurantes y/o hoteles, realizando mise en place y alistamiento de materia prima, preparación de alimentos (cocina caliente, fría, parrilla, pastelería)
o Bachiller, deseable técnico o tecnólogo, en gastronomía, cocina o afines
o Disponibilidad tiempo para trabajar de lunes a domingo con día compensatorio
o Pagos quincenales
o Todas las prestaciones de Ley, contrato a término fijo
o Beneficios de la compañía
