Violeta Martínez Arriaza

Detalles

¿En qué áreas buscas trabajo? Queremos saber.: Cocina, Áreas de administración (Administración, contador, etc)

¿Qué tipo de jornada laboral buscas trabajar?: Full Time - Tiempo completo.

¿Dónde te gustaría trabajar?: En restaurantes/Cafeterías, En Hoteles/Resorts, En Banqueteras

Aptitudes: Capacidad de adaptación, Constancia, Creatividad, Investigación, Precisión, Responsabilidad, Planificación, Orden / Limpieza, Sentido de estética, Iniciativa, Curiosidad, Empatía, Sensibilidad / Escucha activa, Comunicación asertiva y clara, Conocimiento de productos, Paciencia y autocontrol, Orientación a la resolución de problemas, Resilencia, Buen manejo de los tiempos, Orientación al detalle, Apego a los procedicimientos, Capacidad de mejorar

¿Hablas otros idiomas?: Inglés Intermedio

Referencias: Karen Manukian - Dueña Restaurante La Isla y Ka Lounge
+56 9 7697 5998

Eduardo Gardicsik - Dueño de Sushi Home y Burger Home
+56 9 6227 3444

¿Estudiante de Academia Ñam?: NO

Habilidades

Inspira Kids (Reñaca, Viña del Mar) - Administradora de Alimentos y Bebidas
06/2024 al 03/2025
- Gestión gastronómica.
- Gestión de personas.
- Gestión financiera y de costos.
- Control de calidad y seguridad alimentaria.
- Atención y supervisión al cliente.

Restaurante Grupo Isla SPA (Cochoa, Viña del Mar) - Chef KA Lounge Music Bar - La Isla
2020 al 2024
- Supervisar y liderar el equipo culinario, asegurando estándares de excelencia en la
preparación y presentación de alimentos.
- Dirigir cambios en el menú para satisfacer las necesidades del cliente y desarrollo
nuevas propuestas gastronómicas.
- Creación de platos para nuevas cartas.
- Coordinación eficiente de operaciones en cocina caliente y fría, así como eventos
especiales.
- Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria, además de capacitar al
personal en estas áreas clave.
- Gestión y coordinación con proveedores, cotizaciones y compras.

Burger Home (Reñaca, Viña del Mar) - Chef Parrillero
2018 al 2020
- Dominio en el manejo de la parrilla y control de temperaturas.
- Cocción experta de carnes y verduras.
- Desarrollo y ejecución de recetas específicas para parrilla.
- Creatividad en la creación de nuevas combinaciones de sabores.
- Garantizar la calidad y presentación de los platos parrillados.
- Trabajo en equipo con otros miembros de la cocina para coordinar tiempos y pedidos.
- Mantenimiento y limpieza adecuados de la parrilla y el área de trabajo.
- Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Adaptabilidad para trabajar en entornos de alta demanda y ritmo rápido.

Sushi Home (Reñaca, Viña del Mar) - Sushi Chef
2014 al 2018

Sushi Sun - (Quilpué, Viña del Mar) - Administradora de Local
2014 al 2015

Hotel Santiago Park Plaza - Chef de Partie
2014 al 2018

Viña Miguel Torres (Santiago) - Chef de Partie
2010 al 2014

Restaurante Emilio (Santiago) - Chef de Partie
2008 al 2010

Sakura Fusión (Borde Río, Santiago) - Chef de Partie
2006 al 2008

Ski Portillo - Hotel Portillo (Santiago) - Maestra de Cocina
2004 al 2006

Acerca de

Chef especializado en cocina fusión e internacional, con experiencia destacada en el manejo del cuarto caliente y frío. He creado experiencias culinarias únicas fusionando sabores de diferentes culturas. Mi enfoque innovador y meticuloso en la aplicación de decoración en el montaje de platos ha sido fundamental para sorprender a los comensales. Líder proactivo y empático, lidero equipos hacia la excelencia culinaria, destacando por mi compromiso, responsabilidad y motivación para ofrecer experiencias gastronómicas memorables.